CUISINE YAKUZEN

18 févr. 19

Conférence Yakuzen au Centre d'Animation La Prairie de Caen

Le 02 février dernier s'est déroulée la première conférence de YAKUZEN au Centre d'animation de la Prairie.Pour ceux d'entres vous qui n'ont pas pu venir et/ ou qui habite loin voici un petit résumé. L'invitation envoyée mentionnée le thème du jour suivant : > Théorie de base de la médecine traditionnelle chinoise. > Le lien entre les aliments, le KI, le Yin et le Yang et les 5 éléments. > Différents diagnostiques. > Les vertus de l'alimentation selon le YAKUZEN.   Mais comme d'habitude, impossible de parler de... [Lire la suite]
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02 janv. 19

Yakuzen en hiver

Selon le calendrier lunaire, nous avons encore un mois avant le printemps. C'est à dire jusqu'au 5 février 2019 . En YAKUZEN : le conseil est de nourrir les reins et chauffer le corps pendant l'hiver.   Toutefois notre vie à beaucoup changé depuis l'arrivée du chauffage centrale au sol notamment, ou encore les déplacements en voiture. Nous ne passons plus la journée dans le froid en conséquence, nous avons moins froid mais sommes davantage enclin à la sécheresse! Le manque de mouvement, la marche n'aide plus... [Lire la suite]
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03 déc. 18

Les fruits a coques

        Ces derniers temps, dans les paroles des diététiciens, j'entends souvent « manger des fruits à coques » (avec pour objectif en générale une perte de poids). En pratiquant le YAKUZEN en France et en français, je me retrouve souvent devant cette obstacle des « mots qui catégorisent ». Qu'est ce que les fruits à coque pour vous? Noix, noix de cajou, noisette, pistache, amande, cacahuète, pignon de pin ou encore châtaigne ?... il y en a déjà pas mal, alors, ont ils tous le même... [Lire la suite]
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25 oct. 18

Maquereau

… c'est l'un de mes poissons préférés ! Surtout au printemps et en automne, ils commencent à grossir et deviennent tendres... En comparaison avec le Japon, en France les maquereaux sont un peu plus petits, je les préfère donc cuit plutôt que marinés. Pour les préparer c'est facile, il suffit d'enlever la tête, les vider, les laver et c'est tout !Pour la cuisson : il faut un peu les saler avant de les déposer dans une poêle chaude. Accompagner d'un filet de sauce soja et d'un jus d'agrume, c'est un régal.   On... [Lire la suite]
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23 oct. 18

CONNAISSANCE Du MONDE : LA CORSE

L'une de mes activités favorite reprend cette année encore... :Préparer des pâtisseries à l'occasion des conférences « CONNAISSANCE DU MONDE ».  Grâce à cela, mes connaissances sur la pâtisserie du monde ont énormément élargi.Une fois par mois, ces conférences m'emènent voyager quelque part dans le monde.   Le thème du 10 octobre 2018 était la Corse. C'est une région connue entre autre, pour la figue. voici donc deux autres gâteaux à la figue.            Tartelette aux... [Lire la suite]
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09 oct. 18

la figue le fruit de l’automne par excellence

Nous avons passés un été très chaud cette année.Grâce à la chaleur du soleil, j'ai obtenue un superbe cadeau par des proches !  « ...des figues blanches »  C'est la première fois que je dégusté cette variété, elles étaient mures et sucrées.Comme il y en avait beaucoup, j'ai fait de la compote pour la conserver plus longtemps, ensuite j'ai testé un brownie avec cette compote de figue. Sur le marché, on trouve encore des figues, n'hésitez pas à en manger maintenant !! car elles sont connues en YAKUZEN... [Lire la suite]

22 nov. 17

Bonjour à tous,   Ce post pour annoncez aux personnes intéréssées par la cuisine et le bien être allant avec, qu'il reste encore quelques places pour l'atelier Yakuzen du 26 novembre (10h00-14h00) sur Paris.   Ci dessous un lien vers le site de la Cuisine Bienveillance (Mme Valérie Duvauchelle) qui assure entre autres, la prise en charge des inscriptions :  https://www.lacuisinedelabienveillance.org/agenda   Tout le monde espères vous voir rapidement, à très bientôt. TAMAMI HERBINET-TAKAMI
27 févr. 17

Tonghao ? Tangho ? Shungiku ?

J'ai trouvé du Shungiku !!!       Il s'agit d'un légume assez courant au Japon mais très difficile à trouver sur Caen...(>_<) Pourtant c'est un légume indispensable pour la préparation d'un plat d'hiver, le nabé. Il est donc recommandé pour cette période, en effet depuis le nouvel an chinois (février 2017), notre corps commence à préparer l'arrivée du printemps. En conséquence, selon le Yakuzen, le foie devient instable. Sa stimulation excessive, donne des excès de chaleur intérieur, des angoisses,... [Lire la suite]
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31 janv. 17

Le Poulpe

Je me suis proposé de prendre en charge le pot de départ, d'un collègue de travail grand fan du Japon. De ce fait, il n'avait donc pas le droit de quitter les lieux, sans manger un vrai Kara agé, de vraies brochettes juteuses, les dorayaki et surtout des TAKOYAKI !!! J'ai insisté et forcé ma direction pour lui faire goûter! Merci Céline d'avoir accepter mon caprice. Le poulpe garniture des takoyakis, n'est pas un aliment très consommé en France, cependant les invités semblaient plutôt ravis par le fondant de la texture. D'un... [Lire la suite]
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01 déc. 16

Marché de noël de Beuvron-en-Auge (14430) 11 décembre 2016

Bonjour à toutes & tous   Je vous présente ci-dessous l'affiche du marché de Noël de Beuvron-en-Auge (14430), Ce marché aura lieu le dimanche 11 décembre 2016, de 9 à 17 heures. La particularité & en supplément de la présence du Père Noël, de poneys, de calèches (baptême & promenade), de metiers d'arts artisanaux, du maquillage pour enfants et plus; le thème cette année sera le Japon, à ce titre tamkitchen-Yakuzen en autre, sera ravie de vous accueillir sur place, pour vous faire découvrir les wagashis (pâtisseries... [Lire la suite]
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