CUISINE "YAKUZEN"

22 nov. 17

Bonjour à tous,   Ce post pour annoncez aux personnes intéréssées par la cuisine et le bien être allant avec, qu'il reste encore quelques places pour l'atelier Yakuzen du 26 novembre (10h00-14h00) sur Paris.   Ci dessous un lien vers le site de la Cuisine Bienveillance (Mme Valérie Duvauchelle) qui assure entre autres, la prise en charge des inscriptions :  https://www.lacuisinedelabienveillance.org/agenda   Tout le monde espères vous voir rapidement, à très bientôt. TAMAMI HERBINET-TAKAMI

27 févr. 17

Tonghao ? Tangho ? Shungiku ?

J'ai trouvé du Shungiku !!!       Il s'agit d'un légume assez courant au Japon mais très difficile à trouver sur Caen...(>_<) Pourtant c'est un légume indispensable pour la préparation d'un plat d'hiver, le nabé. Il est donc recommandé pour cette période, en effet depuis le nouvel an chinois (février 2017), notre corps commence à préparer l'arrivée du printemps. En conséquence, selon le Yakuzen, le foie devient instable. Sa stimulation excessive, donne des excès de chaleur intérieur, des angoisses,... [Lire la suite]
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31 janv. 17

Le Poulpe

Je me suis proposé de prendre en charge le pot de départ, d'un collègue de travail grand fan du Japon. De ce fait, il n'avait donc pas le droit de quitter les lieux, sans manger un vrai Kara agé, de vraies brochettes juteuses, les dorayaki et surtout des TAKOYAKI !!! J'ai insisté et forcé ma direction pour lui faire goûter! Merci Céline d'avoir accepter mon caprice. Le poulpe garniture des takoyakis, n'est pas un aliment très consommé en France, cependant les invités semblaient plutôt ravis par le fondant de la texture. D'un... [Lire la suite]
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01 déc. 16

Marché de noël de Beuvron-en-Auge (14430) 11 décembre 2016

Bonjour à toutes & tous   Je vous présente ci-dessous l'affiche du marché de Noël de Beuvron-en-Auge (14430), Ce marché aura lieu le dimanche 11 décembre 2016, de 9 à 17 heures. La particularité & en supplément de la présence du Père Noël, de poneys, de calèches (baptême & promenade), de metiers d'arts artisanaux, du maquillage pour enfants et plus; le thème cette année sera le Japon, à ce titre tamkitchen-Yakuzen en autre, sera ravie de vous accueillir sur place, pour vous faire découvrir les wagashis (pâtisseries... [Lire la suite]
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15 nov. 16

Le thé Chaï

    les signes de l'hiver approchent à grands pas ! Les boissons chaudes commencent à nous faire plaisir. Mais … laquelle choisir ! ...  Ces derniers temps, les gobelets isothermes font de plus en plus leur apparition dans notre utilisation quotidienne. Pourquoi dés lors, ne pas les mettent à profit : Le CHAÏ est une boisson très efficace pour chauffer le corps. Voici la recette pour 2 grandes tasses.   Thé anglais : Darjeeling, Thé noir Uva, Ceylan, Earl gray  ... [Lire la suite]
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04 nov. 16

les graines de Périlla

先日友達のところにエゴマの葉を摘みに行きました。 ところが育ちすぎていてすでにかなりの実が・・・   というわけで、簡単にしょうゆ漬けにすることにしました。 ご飯はもちろん、豆腐などを食べるときにちょっとしたアクセントとして、嬉しいですねー。   というのもフランスには大葉がない! 胃が疲れているときや食欲がないときにちょっとづつ日常の食事に加えたいのですが・・   香り付けに数枚欲しくとも、中華のお店まで行って、大きな袋いっぱいのエゴマの葉っぱを買うしかないのですが、不思議なことにここしばらくなかなか入手困難な品物になってきています? 今年は不作だったのかしら?   しそとエゴマはもともと同じシソ科です どちらかと言うとエゴマのほうが肉厚で日本よりも韓国や中国で多く使われていて、日本では大葉と呼ばれる緑色の紫蘇が中心ですね。  効能は紫蘇のほうがエゴマより強い感じですね。  エゴマは胃や脾の働きを良くしてくれ、さらに腎臓の働きも助けてくれます。   Périlla ?... [Lire la suite]
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24 févr. 16

Conférence / atelier Yakuzen à la Maison de la Culture du Japon à Paris en MAI 2015

Cuisine Yakuzen Paris. Cette vidéo à été réalisé durant l'atelier/conférence Yakuzen à la MCJP le 17 mai 2015. Un grand merci à Mme Dominique Cottin.  pour cette réalisation  Envie d'en connaitre davantage sur le Yakuzen ? si c'est le cas, une seule adresse : Tamkitchen-Yakuzen@sfr.fr
15 déc. 15

hiver loin de ce corps j'en ai encore besoin...

Depuis quelques jours, on sent un froid plus rude apparaître. La saison des rhumes et de la grippe arrive !   Alors, vous pouvez noté cette méthode préventive de façon a apaiser les symptômes.   En médecine chinoise traditionnelle, les coups de froid entre dans le corps par l'arrière du cou. En conséquence, les jours où il fait froid ou bien que vous sentez le froid arriver, protéger votre cou, ensuite à l'aide d'une bouillotte et en partant de la tête, chauffé le premier os de la colonne vertébral, il apparaît... [Lire la suite]
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27 nov. 15

les angoisses psychologiques en yakuzen

Une semaine s'est écoulée depuis les attaques terroristes à Paris. En ce jour de commération, l'association tamkitchen réitére sont soutien au victimes.   Depuis le week-end dernier, le climat est devenu également sévèrement froid. Selon les informations les sorties se sont réduites, j'ai un peu peur que malheureusement les ventes de médicament destinés aux angoisses psychologiques et troubles du sommeil soit inversement proportionelles en hausses. J'ai naturellement passée beaucoup de temps... [Lire la suite]
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16 nov. 15

Message de solidarite

A l'aube des 13 et 14 novembre dernier, nous nous réveillons avec les images d'attentat terroriste à Paris , je prie sincèrement pour le repos des personnes décédées.  Je me situe dans une ville à 300 km de Paris, mais j'y suis allée à de nombreuses reprises, notamment concernant le Yakuzen. C'est par ailleurs, une ville où j'ai séjourné une année pour mes études. En général, avant les fêtes de fin d'année, c'est le moment ou la ville est la plus scintillante et joyeuse de l'année... Aujourd'hui les images des attentats... [Lire la suite]
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