CUISINE YAKUZEN

19 juin 19

fin de saison 2019

早いものでもう六月になろうとしています。フランスではこの時期はすでにヴァカンスの計画でだんだんとにぎわいだしますが、私にはその前にひとつやることが。 来年度の計画表です!   来年はオリンピックの年ということもあり、月一のクラスを一部変更して、日本食コースにしました。 これを気に日本、特に日本食、文化に興味を持ってもらえたら、と今から楽しみな計画です。   主に2箇所で定期の料理講座を開催しています、テーマは色々あるので、興味のある方はまず メニューのほうをご覧になってください。皆さんのより多くの参加をお待ちしています。 Nous sommes déjà en Juin ! Pour la fin d'année, êtes vous occupés par des « examens » ? « pot de fin d'année »? « préparation des vacances »?... Je vous présente et  vous annonce donc avant de partir en... [Lire la suite]
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30 avr. 19

ENTS : ECOLE NORMANDE DE THERAPIE SHIATSU

En mars dernier nous avons réalisé le troisième stage à l'école de Shiatsu de Maitre O (La Théraphie shiastu à Argences ents_page_1 ents_page_2). Merci pour ce bel et agréable après-midi. Le thème du jour était le printemps et le goût acide & Uméboshi. En conséquence le menu était assez simple Pickels de légumes d'un coté, et j'avais préparé des petits bâtonnets de légumes associés à deux sauces dont l'une était à l'Umeboshi.   Umeboshi (prune séchée et salée, consommée traditionnellement au Japon), devient de... [Lire la suite]
29 avr. 19

anti-age

Au Japon, on prépare la nouvel année avec une célébration, c'est l'occasion de remercier l'année.Pendant 365 jours à compter de premier janvier, nous avons forcement notre anniversaire et vieillir un d'an. Que pensez-vous de cela ?Petite je n'étais pas si forte, je fréquentais l'hôpital souvent, et on m'a même détecté un cancer une fois (heureusement ce n'était pas le cas …). Depuis, je suis heureuse et je pense qu'il s'agit d'un miracle d'avoir survécu jusqu'à cette âge.Entre aujourd'hui et l'époque passée ci dessus j'ai... [Lire la suite]
18 févr. 19

Conférence Yakuzen au Centre d'Animation La Prairie de Caen

Le 02 février dernier s'est déroulée la première conférence de YAKUZEN au Centre d'animation de la Prairie.Pour ceux d'entres vous qui n'ont pas pu venir et/ ou qui habite loin voici un petit résumé. L'invitation envoyée mentionnée le thème du jour suivant : > Théorie de base de la médecine traditionnelle chinoise. > Le lien entre les aliments, le KI, le Yin et le Yang et les 5 éléments. > Différents diagnostiques. > Les vertus de l'alimentation selon le YAKUZEN.   Mais comme d'habitude, impossible de parler de... [Lire la suite]
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02 janv. 19

Yakuzen en hiver

Selon le calendrier lunaire, nous avons encore un mois avant le printemps. C'est à dire jusqu'au 5 février 2019 . En YAKUZEN : le conseil est de nourrir les reins et chauffer le corps pendant l'hiver.   Toutefois notre vie à beaucoup changé depuis l'arrivée du chauffage centrale au sol notamment, ou encore les déplacements en voiture. Nous ne passons plus la journée dans le froid en conséquence, nous avons moins froid mais sommes davantage enclin à la sécheresse! Le manque de mouvement, la marche n'aide plus... [Lire la suite]
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03 déc. 18

Les fruits a coques

        Ces derniers temps, dans les paroles des diététiciens, j'entends souvent « manger des fruits à coques » (avec pour objectif en générale une perte de poids). En pratiquant le YAKUZEN en France et en français, je me retrouve souvent devant cette obstacle des « mots qui catégorisent ». Qu'est ce que les fruits à coque pour vous? Noix, noix de cajou, noisette, pistache, amande, cacahuète, pignon de pin ou encore châtaigne ?... il y en a déjà pas mal, alors, ont ils tous le même... [Lire la suite]
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25 oct. 18

Maquereau

… c'est l'un de mes poissons préférés ! Surtout au printemps et en automne, ils commencent à grossir et deviennent tendres... En comparaison avec le Japon, en France les maquereaux sont un peu plus petits, je les préfère donc cuit plutôt que marinés. Pour les préparer c'est facile, il suffit d'enlever la tête, les vider, les laver et c'est tout !Pour la cuisson : il faut un peu les saler avant de les déposer dans une poêle chaude. Accompagner d'un filet de sauce soja et d'un jus d'agrume, c'est un régal.   On... [Lire la suite]
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23 oct. 18

CONNAISSANCE Du MONDE : LA CORSE

L'une de mes activités favorite reprend cette année encore... :Préparer des pâtisseries à l'occasion des conférences « CONNAISSANCE DU MONDE ».  Grâce à cela, mes connaissances sur la pâtisserie du monde ont énormément élargi.Une fois par mois, ces conférences m'emènent voyager quelque part dans le monde.   Le thème du 10 octobre 2018 était la Corse. C'est une région connue entre autre, pour la figue. voici donc deux autres gâteaux à la figue.            Tartelette aux... [Lire la suite]
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09 oct. 18

la figue le fruit de l’automne par excellence

Nous avons passés un été très chaud cette année.Grâce à la chaleur du soleil, j'ai obtenue un superbe cadeau par des proches !  « ...des figues blanches »  C'est la première fois que je dégusté cette variété, elles étaient mures et sucrées.Comme il y en avait beaucoup, j'ai fait de la compote pour la conserver plus longtemps, ensuite j'ai testé un brownie avec cette compote de figue. Sur le marché, on trouve encore des figues, n'hésitez pas à en manger maintenant !! car elles sont connues en YAKUZEN... [Lire la suite]
22 nov. 17

Bonjour à tous,   Ce post pour annoncez aux personnes intéréssées par la cuisine et le bien être allant avec, qu'il reste encore quelques places pour l'atelier Yakuzen du 26 novembre (10h00-14h00) sur Paris.   Ci dessous un lien vers le site de la Cuisine Bienveillance (Mme Valérie Duvauchelle) qui assure entre autres, la prise en charge des inscriptions :  https://www.lacuisinedelabienveillance.org/agenda   Tout le monde espères vous voir rapidement, à très bientôt. TAMAMI HERBINET-TAKAMI