Miel

Le Miel

Parlons d'abord de sa toxicité.

En effet, il peut être contaminé par une bactérie applée « Clostridium botulinum » et elle peut être mortelle pour les nourrissons de moins de 1 an.

Ne vous laissez pas berner par les phrases du style «parce que c'est naturel» ou «c'est mieux que le sucre».

Et encore une fois, s'il pénètre dans le corps, c'est du sucre, il n'est donc pas recommandé d'en prendre une grande quantité.

Le goût est bien sûr sucré (doux)

L'effet est neutre (plat), mais certains livres écrivent légèrement chaud ou chaud.

Le Ki-kei est le pancréas (rate), l'estomac, les poumons et le gros intestin

La plupart des livres ont la notation «補中». Cela signifie qu'il améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins, et que c'est donc un aliment qui améliore la digestion.

Il hydrate également les poumons et le gros intestin. En d'autres termes, c'est un ingrédient recommandé pour les personnes ayant un corps déshydraté, une digestion faible et une constipation due à des intestins secs.

Comme il s'agit d'un aliment qui agit sur les poumons, il a bien sûr pour effet de calmer la toux causée par la sécheresse des poumons, mais ce n'est pas un médicament préventif contre le rhume ou d'un remède contre les maladies pulmonaires.

Cependant, comme mentionné ci-dessus, on s'attend à ce que la fonction immunitaire soit régulée en améliorant la fonction des organes digestifs, il est donc recommandé de le prendre régulièrement pour les personnes de faible constitution ou qui a attrapent facilement des rhumes.

 En médecine chinoise, les poumons et la peau sont étroitement liés.

Si les poumons ne sont pas hydratés, la peau deviendra sèche et perdra son éclat.

En Yakuzen, le miel est donc un bon ingrédient pour ceux qui veulent une belle peau et ceux qui veulent retarder au maximum l'apparition des fines rides.

 La bonne chose à propos du miel est que sa douceur le rend plus facile à consommer et à utiliser,

et il peut être utilisé pour les plats salés et sucrés, mais d'un autre côté, en prendre de trop peu provoquer l'obésité.

De plus, une cuisson à basse température est souhaitable car l'effet diminue lorsqu'il est cuisiné à des températures élevées. Récemment, il y a beaucoup de recherches qui conseillent une température inférieure à 60°C.

ハチミツ　（蜂蜜）

ハチミツはまず、毒性からお話しましょう。

というのも、ボツリヌス菌が混入している場合があります。1歳未満の幼児の場合、死に至ることがあります。

「自然のものだから」、「砂糖よりは体によさそう」という言葉に惑わされない様にしましょう。

そしてまた、体内に入れば糖です、大量に取ることはお勧めしません。

食味はもちろん甘、となります

食性は平の本もありますが、やや温、もしくは温としている本もあります。

帰経は脾、胃、肺、大腸

補中という表記がほとんどの書物にかかれています。これは胃や腸の働きを良くすると言うことを示し、消化力を上げる食物だという事を指します。

また肺や大腸を潤すとあります。つまり、体が乾燥気味、空咳が出る、消化力が弱い、腸の乾燥による便秘の方にお勧めする食材となります。

肺に働きかける食材なので、もちろん、肺の乾燥による咳を落ち着かせる作用はかかれていますが、風邪の予防薬、肺病を治すなどの記述はありません。

ですが、上記したように、消化器官の働きをよくすることによって、免疫機能の調整が見込まれるため、虚弱体質で風邪を引きやすい人には少しづつ摂る事が勧められています。

 中医学では肺と肌は強く関係しています。

肺が潤っていないと肌もカサカサしてツヤを失います。

つまり、薬膳では美肌を望む方、細かいシワの出現を少しでも遅らせたい方にはいい食材とされています。

 ハチミツの良いところは、その甘さにより食べやすくなる事、大概の料理、お菓子に使えることですが、反面、摂りすぎは肥満の原因になります。また、高温で加熱すると、効果が薄れるので低温調理が望ましいです。最近では具体的に60℃以下と書かれている方も多くいらっしゃいますね。

Comments

[tamami]

bonjour Zozolt,

merci pour votre commentaire, j'utilisais les deux mots sans faire attention mais vous avez raison, le mot "neutre" est plus adapté pour la situation. D'ailleurs dans mon livret, j'utilisais toujours le mot "neutre".

Je vais de ce pas modifier cette petite coquille pour créer une uniformité dans mes textes.

Encore merci,

Tamkitchen

[Zozolt]

Bonjour ! Très intéressant comme toujours. Merci beaucoup pour toutes ces informations. Petite remarque vous dites souvent "effet plat" et je pense que c'est très juste. Mais dans la plupart des textes français sur la diététique chinoise on dit "neutre", je ne suis pas sûre que ce soit une meilleure traduction, mais je pense que pour les gens (européens) qui découvrent, c'est plus pratique si c'est toujours pareil (je sais que c'est paresseux, mais il y a tellement à apprendre quand c'est différent de votre univers habituel). Encore merci !