Crevette

Crevette

Les crevettes sont vendues dans divers styles tels que les crevettes roses cuites, congelées et séchées, mais nous présenterons les avantages qui s'appliquent à presque tous en général.

Le goût sucré (doux) et salé

L'effet chaud

Ki-kei les reins et le foie,

mais selon le livre, il est aussi écrit l'estomac et le pancréas (la rate).

Il réchauffe les reins et élève l'énergie de Yang des reins, on dit donc qu'il est bon pour les jambes froides, l'oedème, les mictions fréquentes et la diarrhée causée par le froid.

Même s'il n'y a pas de notation de l'estomac et de la rate, «開胃» (kaï i) est écrit comme un effet.

Ce qui veut dire qu'il favorise l'appétit, il convient donc aux personnes qui ont un faible appétit à cause de manque d'énergie.

Ne confondez pas le terme stimulant l'appétit ici avec l'excès de consommation.

Cela signifie que vous pouvez en manger suffisamment tout en gardant une bonne digestion.

Lorsque la quantité de nourriture est réduite en raison du stress ou du vieillissement, l'énergie et la force physique sont inévitablement réduites, puis la digestion est également réduite, ce qui entraîne une perte d'appétit supplémentaire. La crevette est donc un ingrédient pour prévenir de ce genre de mauvaises routines.

C'est un aliment qui réchauffe le corps, donc si vous avez une constitution déjà pleine de chaleur, ou si vous êtes un peu sec à cause d'une consommation régulière d'alcool et de tabac, faites attention à la quantité et à la combinaison.

L'une des bases du Yakuzen n'est pas d''couter uniquement les mauvais aspects et de les retirer de la table, mais de bien les prendre en considération et réaliser des combinaisons afin de garder le plaisir de consommer tout en évitant leur aspect négatif.

En d'autres termes, dans le cas des crevettes, il est recommandé de manger ensemble des ingrédients qui rehaussent l'énergie Yin (l'œuf, les asperges, les champignons noirs, etc... )et des ingrédients qui aident à augmenter la quantité d'eau dans le corps (le concombre, la tomate, la poire, la mangue, le melon, le citron, etc...)

Dans les plats asiatiques par exemple, on trouve un œuf sur le plat ( augmente l'énergie Yin) sur des nouilles aux crevettes, ou une salade de crevettes assaisonnée avec une sauce de poisson et de citron (aide à produire du liquide corporel).

Dans les rouleaux de printemps aussi, si vous ajoutez de la mangue(aide à produire du liquide corporel) ils seront encore meilleurs.

海老　（えび）

海老は茹で海老、冷凍、干し海老などいろいろなスタイルで売られていますが、概ねどれにも当てはまる効用を紹介します。

食味　甘と 鹹（塩）　

食性　温

帰経　腎、肝　書物によってはこれに胃、脾が入ります。

体の中でも腎経を温め、腎陽を高めてくれるので、足腰が冷える、浮腫む、頻尿、冷えから来る下痢などに良いとされています。

胃、脾、の表記がなくても、効能として「開胃｣が書かれています。

つまり食欲を増進させてくれるので、元気がなく食欲が落ちている方にも向いているという事ですね。

ここでいう食欲増進と言う言葉を、多食、暴飲暴食と間違えないようにしましょう。

元気に過ごせる量をしっかり食べれて、それらをちゃんと消化できる、ということです。

ストレスや加齢で食事の量が減ると、必然的に気力、体力が落ちてきます、そうすると消化力も落ちてさらに食欲不振になる、といった悪いルーティンを防ぐための食材と言う事です。

体を温める食物なので、すでに熱がこもっている体質の方、飲酒喫煙で陰の気を消耗して乾燥気味の方には量と、組み合わせに注意しましょう。

悪いところだけを取り上げて食卓から排除するのではなく、組み合わせなどに配慮してうまく取り入れて美味しくいただくのも薬膳の基本のひとつです。

つまり海老の場合、体の陰の気を高めてくれる食材、卵、アスパラ、黒木耳、などと組み合わせたり、生津という体内の水分量を上げるのに役立つ食材、キュウリ、トマト、梨、マンゴー、メロン、レモンなどを一緒に食べる事をお勧めします。

海老をよく食べるエスニック料理では海老の入った麺に目玉焼きをのせていたり、海老のサラダにレモンの入ったニョクマムベースのソースがかかっていますよね。

海老が綺麗に並んでいる生春巻きもマンゴーを入れるととても美味しくなります。

身体が喜ぶ料理には必ず健康維持への秘訣あり！と言う事ですかね。