Cacahuètes

Cacahuètes

Savez-vous où et comment poussent les arachides?
Une fois que les fleurs ont fleuri, l'ovaire pousse vers le bas et perce le sol.
Les cacahuètes sont donc récoltées en creusant la terre.

Les cacahuètes peuvent provoquer des allergies graves, donc les personnes allergiques ou celles qui ont une réaction similaire en mangeant ne doivent pas en consommer quelle que soit leur efficacité.

Le goût : sucré (doux)
L'effet : neutre (plat)
Le ki-keî : le pancréas (la rate) et les poumons

潤肺 (jyun paï) et 止咳 (shi gaï), on dit que ces effets soulagent les symptômes tels que la toux sèche en hydratant les poumons.
Les arachides hydratent également les intestins, il est donc recommandé pour les constipations où les intestins sont secs et le mouvement des selles n'est pas lisse.

Comme beaucoup d'ingrédients qui ont l'effet plat et où le ki-keî le pancréas (la rate) , les cacahuètes améliorent le travail de l'estomac.
C'est un aliment nourrissant qui aide la circulation l'eau et aide le système digestif à fonctionner,

Il est particulièrement recommandé pendant l'allaitement en cas de manque de lait.

Une autre chose qui attire l'attention est l'action liée au sang.
補血(ho kétsu) complète le manque de sang,
止血(shi kétsu) agit principalement pour améliorer l'état des hémorragies internes.

Encore une fois, lorsque je dis qu'il s'agit de sang, certaines personnes peuvent penser: "mais n'y a-t-il pas de fer?"
En médecine asiatique, le sang est produit grâce au travail du pancréas (la rate).
Et il faut qu'il y ait suffisamment de liquide corporel appelé 生津(seï shin) qui est la source du sang. De plus, une hémorragie interne est plus susceptible de se produire en raison d'un affaiblissement de la fonction du pancréas (la rate).
Par conséquent, les cacahuètes qui aident le pancréas à travailler et à hydrater le corps sont donc bons pour améliorer la circulation sanguine et prévenir des hémorragies internes.

Le problème est le même pour tous les autres aliments, la quantité et la qualité, et surtout la méthode de conservation.
Comme il contient beaucoup de matière graisse, évitez les cacahuètes oxydées et celle dont l'odeur et la texture ont changé.
Pour la consevation, stockez les cacahuètes dans un récipient hermétique contenant un déshydratant si possible et mangez-les dès que possible.

Si vous craignez de vous étouffer, je vous recommande d'utiliser un mixer pour faire du beurre d'arachide.
Mélangez simplement jusqu'à obtenir une pâte.

Le beurre de cacahuète non sucré est utile pour assaisonner les plats mijotés, les plats sautés, les garnitures de salade, les vinaigrettes, etc.

La quantité pour une journée est environ une poignée, et la teneur en sel dépend de la condition physique de l'individu. Si vous voulez l'éviter, achetez avec les coquilles et faites-les bouillir ou rôtir vous-même.

Pour les autres ingrédients, veuillez cliquer « aliments » ci-dessus.

ピーナッツ

ピーナッツはどこにどうやって実るか知っていますか？

花が咲いた後、しゅるしゅると子房が伸びて地面に突き刺さり、土中で大きくなります。

なのでピーナッツは｢掘る」物なのです。

ピーナッツは重篤なアレルギーを引き起こすので、アレルギーのある方、食した際にそれらしい反応があった方は効能の如何によらず消費しないようにしてください。

食味　甘

食性　平

帰経　脾、肺

潤肺、そして止咳、この効果は肺が潤される事によって空咳などの症状の緩和を言います。

ピーナッツは腸も潤すので、腸内が乾燥し、便の流れがスムーズにいかないタイプの便秘にはお勧めします。

平性で脾経の食材の多くがそうですが、ピーナッツも胃の働きを良くします。

体内の水分移動に役立ち、消化器官の働きを助ける滋養食品で、特に授乳中方で乳汁不足のときにお勧めされています。

もひとつ、注目されているのが血にかかわる作用です

補血は足りない血を補う、

止血は主に内出血、体内での出血を抑える働きをさします。

こちらも、血と言うと、「鉄分がないのに？｣と思われる方もいらっしゃるかも知れません

東洋医学では血というのは脾の働きによってできます。

そして体内に血の元となる十分な水分があることが必要とされます。

また、内出血は脾の働きが弱くなる事によって起きやすくなります。

なので、脾の働きを助け、体内を潤すピーナッツは、血流の改善、体内での出血予防に良いとなるのです。

問題は、他のすべての食品においても同じですが、量と質、そして特に保存方法です。

油分を多く含むので、酸化したもの、においや食感が変わったものは特に避けてください。

保存は加熱後のピーナッツは乾燥剤入りの容器で保存し、早めに食べきってください。

喉に詰まらせるのが心配という方はミキサーにかけてピーナッツバターを作る事をお勧めします。

ただペースト状になるまで混ぜるだけです。

無糖のピーナッツバターは煮込み料理の味付け　（有名なところではマフェやドモダなど）、炒め物、サラダのトッピング、ドレッシングなど料理にも使えて便利ですよ。

一日の目安は軽く一握りまで、塩分は個人の体調によるので、必ずしもだめとは言いませんが、避けたい方は殻付を買って、ご自分でゆでる、もしくはローストしましょう。