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CUISINE YAKUZEN
22 juillet 2021

Maïs

Maïs

maïs



Jusqu'à très récemment, il était quasiment impossible de trouver du maïs avec de la barbe (la soie) en France.

En conserve ou déjà bouilli et emballé sous vide, je suis désolé mais je n'ai pas envie de l'acheter ...
Parce que le maïs a avant tout un secret dans sa barbe
Oui, l'effet diurétique qui s'impose en été.

Certaines personnes peuvent simplement dire: «Si vous buvez de l'eau, vous irez naturellement aux toilettes.» … notre systèm corporel n'est pas si simple, l'effet diurétique ici est nécessaire car c'est l'été.

Le goût : Sucré
L'effet : Neutre
Le Ki-Keï : le pancréas (la rate), l'estomac, le foie, les reins et la vessie

Premièrement, il agit sur le système digestif pour améliorer la fonction de l'estomac 健胃( kén i).

L 'effet diéuretique du maïs s'accompagne surtout des mots 除湿(jyo shitsu) enlève l'excès d'humidité ou 消腫(syoü syu) aide à enlevert les oeudème.

En d'autres termes, il est utile pour les «calculs urinaires» selon les livres, car il ne favorise pas simplement la production d'urine, mais aide également l'organisme à drainer l'excès d'eau qui s'est accumulé dans le corps.

Par contre, en Normandie, où je suis, il ne fait pas très chaude et la période n'est pas longue, donc la plupart des maisons n'ont même pas de climatisation. Ceux qui sont donc dans un tel environnement peuvent ne pas très bien sentir ce problème....

L'été est chaud. L'humain transpire à cause de la chaleur et la chaleur à tendance à désydrater le corps, ce qui permet de perdre plus d'eau et la quantité d'urine.

À ce moment-là, avaler une quantité d'eau ne resaut pas de problèm, au contraire, ce geste fatigue tout simplement l'estomac .
Vous pourriez entendre un bruit d'eau dans estomac, augmenter les oedèmes, la quantité d'urine n'augmentera pas et les toxines produites dans votre corps ne seront pas excrétées.
Au contraire, la quantité d'eau inutilement ajouter dans votre corps, peut augmenter votre poid et nuir à votre santé.

Le maïs convient particulièrement à ceux qui présentent ces symptômes.
C'est un ingrédient qui ne refroidit pas le corps, donne de l'énergie aux organes digestifs et convient à la construction d'un corps capable de résister à la chaleur.

Cependant, si votre corps est généralement sec et assoiffé,

vous augmentez le risque de déshydratation, alors faites attention à la quantité.

Précautions pour la préparation, choisissez du maïs frais.
Ne choisissez pas celui qui est laissé sans surveillance jusqu'à ce que la moisissure se développe.
Faites bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes, en laissant quelques peaux et la barbe.

La barbe est également une plante médicinale chinoise célèbre pour améliorer les oetdèmes appelés Nanbangé 南蛮毛. En les faisant bouillir ensemble, l'effet peut être transféré au graines du maïs et il permettre d'obtenir une belle couleur jaune.

Méthode recommandée pour faire bouillir le maïs → Cuisine Yakuzen (Maïs) - MJC du Chemin-Vert - YouTube

Pour les autres ingrédients, veuillez cliquer « aliments » ci-dessus.

 

玉蜀黍 (とうもろこし)

 

フランスではつい最近までひげ付のトウモロコシを見つけるのがまず無理だった。

 

缶詰、既に茹でて真空パックになったもの、これは申し訳ないけれどもう買う気はしないのです・・・

なぜならトウモロコシは何よりそのひげに秘密があります

そう、夏場に不可欠な利尿作用。

 

こう言うと、「水を飲めば自然とトイレくらい行くよ」 と簡単に言う人がいるかもしれませんが、ここで言う利尿作用は、夏だからこそ必要で、ただの排水とはわけが違います。

 

トウモロコシの薬膳的効能は

食味 甘

食性 平

帰経 脾、胃、肝、腎、膀胱

 

まず、消化器系に働きかけ、胃の働きを良くし (健胃)、消化自体を助けます。

 

トウモロコシの利尿は特に 除湿、もしくは消腫 という言葉が付き記されます。

つまり、単に尿の出を促進させるのではなく、身体に溜まった余分な水分を留まらせる事なく、排出まで手助けしてくれます、それゆえ書籍によっては、「泌尿器結石」にも有用とあります。

 

ただ、フランスでも私のいるノルマンディーは暑さも厳しくなく、期間も長くないので、クーラーすらない家が大半です。 そういった環境にいる方はあまりピンと来ないかもしれませんね。

 

夏は暑いです。暑さに対抗するために汗をかきます、暑さで体内の水分は蒸発しやすく、いつもより体内の水分が減りやすく、尿量も減りがちです。

 

それではと、がばがばと大量に飲んだけれど胃が疲れただけ、という事にはなっていませんか?

すると、胃からポチャポチャとした音が聞こえたり、浮腫んだりして、尿量は増えず、体内で出来た毒素は排出されないままとなります。

むしろ意味もなく増えた水量で、体重が増える、疲れる、体調を崩す、と言う事になります。

 

トウモロコシは特にこういった症状が出る方にはもってこいです。

身体を冷やさず、消化器官にもエネルギーを与え、暑さに負けない身体作りに適した食材です。

 

ただ、身体が普段からカサカサに乾燥していて、のどの渇きが強い人は利尿作用が強く働くと脱水症状を起こしやすい危険性を高めるので、量に気をつけましょう。

 

調理上の注意点、とにかく鮮度のいいものを。

切り口が新しく、決してカビなどが生えるまで放置されたものは選ばない。

ひげと実に近い皮数枚を残して、塩入の湯で15分ゆでる。

 

ひげは南蛮毛という有名なむくみ改善のための漢方薬でもあります、一緒にゆでることで、その効能をトウモロコシの実にしっかりと移し、また、綺麗な黄色に仕上げることが出来ます。

 

トウモロコシのゆで方お勧め → Cuisine Yakuzen (Maïs) - MJC du Chemin-Vert - YouTube

 

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  • QU'EST-CE QUE LE YAKUZEN ? Yakuzen est une étude des aliments liée au domaine de la santé et selon les principes de la médecine chinoise traditionnelle Yaku Signifie : Médicament Zen Signifie : Plat
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