Articles populaires – CUISINE YAKUZEN

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28 avril 2015

Conférence/Atelier Yakuzen Paris 18 avril 2015

Bonjour à tous, La dernière conférence/atelier sur le thème du Yakuzen est déjà terminée depuis le 18 avril. Elle a eu lieu à la maison de la culture du Japon de Paris, nous remercions chacun des participants, chaque fois plus nombreux et partageant le...

Posté par tamami à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, yakuzen, cuisine, goût, médecine chinoise traditionnelle, cuisine japonaise, Yang, Yin, argouges, caen, gogyo, kikeï, manoir, printemps

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27 février 2017

Tonghao ? Tangho ? Shungiku ?

J'ai trouvé du Shungiku !!! Il s'agit d'un légume assez courant au Japon mais très difficile à trouver sur Caen... (>_<) Pourtant c'est un légume indispensable pour la préparation d'un plat d'hiver, le nabé. Il est donc recommandé pour cette période,...

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Tags: santé, yakuzen, hiver, recette, printemps, cuisine asiatique, diététique., shungiku, tangho, tonghao

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15 décembre 2015

hiver loin de ce corps j'en ai encore besoin...

Depuis quelques jours, on sent un froid plus rude apparaître. La saison des rhumes et de la grippe arrive ! Alors, vous pouvez noté cette méthode préventive de façon a apaiser les symptômes. En médecine chinoise traditionnelle, les coups de froid entre...

Posté par tamami à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yakuzen, cuisine, hiver, recette, rhume, kaki, Japon, froid, fruits secs

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11 novembre 2011

Connaissance du monde " le Transsibérien "

Bientôt « CONNAISSANCE DU MONDE!? » Il s'agit d'un conférencier ou reporter qui se rend dans les villes afin de présenter un film et/ou un reportage, d'un pays ou d'une région qu'il a particulièrement apprécié. A Caen cela se déroule durant deux jour,...

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Tags: yakuzen, cuisine, cei, connaissance du monde, encas, pirojkis, plats, russie, transsiberien

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4 novembre 2016

les graines de Périlla

先日友達のところにエゴマの葉を摘みに行きました。ところが育ちすぎていてすでにかなりの実が・・・というわけで、簡単にしょうゆ漬けにすることにしました。ご飯はもちろん、豆腐などを食べるときにちょっとしたアクセントとして、嬉しいですねー。というのもフランスには大葉がない！胃が疲れているときや食欲がないときにちょっとづつ日常の食事に加えたいのですが・・香り付けに数枚欲しくとも、中華のお店まで行って、大きな袋いっぱいのエゴマの葉っぱを買うしかないのですが、不思議なことにここしばらくなかなか入手困難な品物になってきています？...

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Tags: yakuzen, basilic, cuisine asiatique, graine, perilla, sauce salade, shiso

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23 octobre 2011

Un parfum pour le ki

Un petit parfum pour remonter le circulation du KI ? J'ai utilisé de l'orange pour fabriquer ces boulettes de poulet et des crevettes ainsi le plat est parfumé. c'est une fabrication qui aide à remonter la circulation du KI, le liquide corporel devient...

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Tags: yakuzen, circulation, cuisine, hiver, ki, sang, énergie

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13 novembre 2013

kaki d'automne

数年前、柿を見つけたとき、ヤッターと思って買ったら、なぜか渋柿だった・・・ありえない、しかも渋柿か、甘柿かの表示も一切ない、フランスではそんな時代もありました、はい。けれども、とうとう去年の年末あたりから、我が家の近くのスーパーで美味しい柿が手に入るようになりました、しかも本当に美味しいのです。うれしくなって今年からは授業にもバンバン登場させようと決めたのですが、なにぶんまだ渋・甘の両方の存在を知らない人から「待っていれば甘くなるんでしょ？」なんて事を聞かれます・・・日本で食用として売られる場合は甘・渋を書いてあるのでここは省きます。...

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Tags: yakuzen, cuisine, toux, goût, kaki, ki-kei, médecine chinoise traditionnelle

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30 avril 2019

ENTS : ECOLE NORMANDE DE THERAPIE SHIATSU

En mars dernier nous avons réalisé le troisième stage à l'école de Shiatsu de Maitre O (La Théraphie shiastu à Argences ents_page_1 ents_page_2). Merci pour ce bel et agréable après-midi. Le thème du jour était le printemps et le goût acide & Uméboshi....

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Tags: medecine chinoise, santé, yakuzen, médecine chinoise traditionnelle, bien-être, shiatsu

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9 octobre 2018

la figue le fruit de l’automne par excellence

Nous avons passés un été très chaud cette année.Grâce à la chaleur du soleil, j'ai obtenue un superbe cadeau par des proches ! « ...des figues blanches » C'est la première fois que je dégusté cette variété, elles étaient mures et sucrées.Comme il y en...

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Tags: medecine chinoise, yakuzen, art culinaire, cuisine japonaise, bien-être, cuisine asiatique

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1 avril 2015

Champignons Erynjii

Bonjour a tous ! Aujourd'hui nous allons parler champignons. De manière plus explicite, nous connaissons un couple d'amis Franco/japonais sur Caen, qui cultive des Erynjii , il s'agit d'une variété relativement courante au Japon. Ils sont de grandes tailles...

Posté par tamami à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, yakuzen, cuisine, champignon, erynjii, hydratation

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18 novembre 2014

Mochi glacé

テレビに出ました日本ではかの有名なアイスを持ちでくるんだお菓子その一口版がフランスでは今話題らしい。で、それを作って来れと頼まれてしまいました。一口サイズに作るのは難しいので、日本サイズでいきましたが。モタモタしていると、口どけよく作っている最近のアイスは溶けるのが早い！！！生徒たちはできるのか？結果は人によってまちまち・・・まあ、味は良かったのでいいとしましょう。中身がアイスとあって、味的には親しみやすく、バリエーションも効かせられるので、この次の特別授業のデザートは決まり、ラッキー。...

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Tags: yakuzen, dessert japonais, glace, m6 replay, mochi, tamkitchen

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29 avril 2019

anti-age

Au Japon, on prépare la nouvel année avec une célébration, c'est l'occasion de remercier l'année.Pendant 365 jours à compter de premier janvier, nous avons forcement notre anniversaire et vieillir un d'an. Que pensez-vous de cela ?Petite je n'étais pas...

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Tags: santé, médecine chinoise traditionnelle, bien-être, anti age, médecine chinoise

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24 juin 2015

Le curcuma en Yakuzen

Bonjour à tous Voici une présentation du dernier rendez-vous Yakuzen de la saison. La conférence se déroulera à Maison de la Culture du Japon à Paris, le 04 juillet prochain. Voici un lien afin de vous permettre de réserver C'EST PAR ICI. Mes élèves de...

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Tags: yakuzen, cuisine, cuisine japonaise, curcuma, mcjp

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22 mai 2011

Le thé

Qu'est ce que le thé pour les français! J'entends souvent « le thé est bon pour la santé » !!!!???? Mais quel thé et pour quel cas ou qui ? Il existe une énorme quantité de thé différents, de plus chaque thé porte une ou plusieurs vertus, il est conséquent...

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Tags: japonais, medecine chinoise, santé, thé, yakuzen

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11 août 2021

Soja

Soja Ici, l'explication n'est pas pour les graines de soja transformées par la fermentation, par exemple, mais pour les graines de soja elles-mêmes. Le tofu, le natto et l'édamamé seront présentés dans une rubrique séparée. Le goût : sucré L'effet : neutre...

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Tags: yakuzen, cuisine, okara, soja

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29 octobre 2011

Merci Élisabeth et Sylviane pour les fruits de

Merci Élisabeth et Sylviane pour les fruits de vos jardins ! J'ai utilisé ces fruits pour réaliser mes premières pâte de fruit 2 kilogrammes de coing et 1 kilogramme de pomme mangé en 3 jours. Elles devaient être bonne, merci encore ! J'ai oublié de prendre...

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Tags: yakuzen, cuisine, coing, toux

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5 novembre 2021

Conférence Yakuzen par Zoom!

Bonjour, une petite nouvelle, Grâce à l'Association européen de médecine traditionnelle japonaise (AEMTJ) Il aura des conférences de YAKUZEN par zoom. Je présente donc ce dimanche 7 novembre 2021 à 11 heures, ce que le YAKUZEN propose contre les maladies...

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Tags: yakuzen

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27 juillet 2021

Vieux-la-Romaine

Bonjour, Je participe à un événement le 5 aoû t 2021 réalisé par le musée "Vieux-la-Romaine" au Calvados. Je vais réaliser 3 séances de cérémonie du thé et vous pourrez goûter à mes patisseries japonaises (Wagashi) J'attends votre visite~ Vieux-la-Romaine...

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5 octobre 2021

Oignon

Oignon C'est un ingrédient dont le degré d'effet varie selon le mode de cuisson. Lorsqu'ils sont consommés crus, les ingrédients épicés ont un effet puissant et, lorsqu'ils sont cuits, la douceur augmente. Le g oût : sucré et épicé L’effet : tiède Le...

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15 août 2021

Aubergine

Aubergine L'aubergine est une plante médicinale où on utilise non seulement les fruits mais aussi les calices, les racines et les tiges. Cette section concerne le fruit. Le g oût : sucré L’effet : froid L e ki-keï : le pancréas (la rate), l'estomac, le...

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1 mai 2021

Crevette

Crevette Les crevettes sont vendues dans divers styles tels que les crevettes roses cuites, congelées et séchées, mais nous présenterons les avantages qui s'appliquent à presque tous en général. Le goût sucré (doux) et salé L'effet chaud Ki-kei les reins...

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27 avril 2021

Sarrasin

Sarrasin Pour ceux qui sont frustrés, déprimés et agacés par le stress... Cet aliment est recommandé pour les personnes qui se fâchent au point que leurs visages devient rouge ainsi que les buveurs (alcool). Le sarrasin est également conseillé aux personnes...

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24 juillet 2021

Soja vert

Soja vert C'est un ingrédient bien connu pour son effet rafraîchissant et son effet diurétique. Le goût : sucré L'effet : frais ou froid Le ki-keï : le cœur et l'estomac Dans les livres anciens, il est écrit que le soja vert était utilisé par des personnes...

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15 juillet 2021

Mochi? Daïfuku?

Mochi ? Daifuku ? Depuis peu en France, différentes sortes de Daifuku sont vendues sous le nom de « mochi ». Ainsi, "mochi" est peut-être plus facile à retenir que "daifuku", mais je ressens une incommodité. Pour les Japonais, le "mochi" est une pâte...

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24 mai 2021

Cours de cuisine à partir du 25 mai 2021

Certains cours de cuisine reprendront à partir du 25 mai. Ｊ 'ai hâte de revoir tout le monde!Chacun doit porter un masque, il y a encore des restrictions...mais, je suis contente ! Voici le programme de la semaine du 24 mai 2021 Mardi 22 mai MJC Chemin-Vert...

Posté par tamami à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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