Œuf

L'Œuf

L'analyse de cet ingrédient est en constante évolution.

Parfois, il est bon pour la santé la fois d'après mauvais.

Selon la méthode de cuisson, les avis sont aussi partagés, bref ce n'est pas absolument pas stable.

Je pense que c'est l'un des ingrédients où l'on attend une réponse concrète,

plutôt qu'une réponse qui donne envie de dire « et donc ? ».

La présentation qui suit, ne consiste pas juger telle ou telle pensée, mais d'expliquer comment elles sont perçues en Yakuzen.

L'important est de déterminer si cet aliment vous est utile ou non par rapport à votre condition physique et votre constitution.

Bien sûr, abstenez-vous d'en manger pour les personnes allergiques.

L'œuf entier

Le goût sucré (doux)

L'effet neutre

Le Ki-kei les cinq organes (poumons, cœur, rate, foie, reins) et l'estomac.

l'oeuf est efficace pour tous les organes centraux du corps. Il y a donc des livres qui disent qu'il a un effet de récupération de la fatigue.

Après, il est naturel et simple de penser qu'on est en meilleure forme car il énergise tout le corps.

Il est aussi efficace pour l'amélioration de divers symptômes d'anémie.

L'effet qui a longtemps été considéré comme important est l'action appelée "滋陰潤燥" (Ji yin jun-soü).

Cela signifie remplir le Yin du corps, éviter la sécheresse et l'hydrater.

Par conséquent, il est recommandé à ceux qui présentent des symptômes tels qu'une soif constante, une peau sèche ou une toux sèche.

Pour la prévention du froid en hiver et les enrhumés, " Ojiya avec un nuage d'oeuf" est en fait, un plat adopté au Japon pour cette saison. Cependant, il est inadapté pour les rhumes avec des vomissements sévères et diarrhée.

Plusieurs personnes ont écrit différents avis sur la digestion, mais d'une manière générale, les personnes ayant une digestion faible devraient s'abstenir d'en prendre de grandes quantités.

Personnellement, je n'ai toujours qu'une seule opinion: « bien mâcher, manger raisonnablement pour éviter les maux d'estomac et connaître sa quantité appropriée».

La digestion change considérablement en fonction de votre condition physique.

Les avis que l'on peut lire ici et là, peuvent être une référence, mais surtout écoutez la voix de votre corps.

C'est dommage que peu de gens ne connaissent la meilleur cuisson et la quantité idéale qui rend leur corps heureux. Pourtant l'oeuf est un ingrédient qui nous est familier depuis très très longtemps...

Un mot supplémentaire, il y a un livre disant que lorsque l'oeuf est combiné avec des poireaux et de l'ail, vous risquez d'être essoufflé.

Malheureusement, la description et les commentaires s'arrêtent ici, donc je ne peux pas confirmer, mais si vous avez une idée, veuillez-vous y référer.

Pour les autres ingrédients, veuillez cliquer « aliments » ci-dessus.

卵

この食材に対する評価は常に動いています。

いいと評価するときもあり、悪いとされる時もあり、調理の仕方によって、消化がいいとか悪いとかも言われ、とにかく評価が一定しません。最も「はっきりしてよ！｣

といいたくなる食材の一つだと思います。

ここで私が紹介するのは、そういった評価をどう思うのかを語るのではなく、あくまで、薬膳師として、薬膳ではどのように捉えられているかを説明するものです。

大切なのは自分にとって有用かそうでないか、を御自分の体調、体質を照らし合わせて考える事です。

当然ですがアレルギーがある方は控えてください。

全卵は

食味　甘で

食性　平

帰経　五臓（肺、心、脾、肝、腎）と胃です。

つまり体の中心的臓器全てに有効です。なので捉え方もありますが、ざっくりと「疲労回復効果あり」、としている本もあります。

そりゃあ体全体にエネルギーが行けば元気になるのも当然ですよね。

貧血が原因でいろいろな症状が出ている方にも改善に有効といえます。

それよりも昔から重要視されている作用が「滋陰潤燥」と言う作用です。

これは体の陰の気を満たし、乾燥を防ぎ潤すという意味です。

なので、常に喉が渇く、体がカサカサと乾燥気味である、喉が乾燥し、渇いた咳が出る、といった症状がある方にお勧めします。

冬場の風邪予防＆軽い風邪引きさんに「卵とじおじや」は実は理に適った料理です。ただし嘔吐下痢の激しい風邪には禁忌です。

消化に関してはいろいろな人が色々書いてますが・・・おおむね、消化力の弱い人の大量摂取は控えるようにとの意見です。

私個人は常に一つの意見しかありません、「よく噛んで、胃もたれしない程度に食べて自分の適量を知る」です。

体調によって消化力というものはかなり変わります。

参考にする事はいいですが、何よりあなたの体の声を聞いてあげてください。

こんなに身近な食材でも自分の体が喜ぶ調理法や適量を把握している方は少ないと思います。

予断ですが、ネギ、ニンニクと合わせると息切れをする、とある書物もあります。

残念ながらそれ以上の記述がないので断言はしませんが、心当たりのある方は参考にしてみてください。