yakuzen - CUISINE YAKUZEN

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28 avril 2015

Conférence/Atelier Yakuzen Paris 18 avril 2015

Bonjour à tous, La dernière conférence/atelier sur le thème du Yakuzen est déjà terminée depuis le 18 avril. Elle a eu lieu à la maison de la culture du Japon de Paris, nous remercions chacun des participants, chaque fois plus nombreux et partageant le...

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Tags: japonais, yakuzen, cuisine, goût, médecine chinoise traditionnelle, cuisine japonaise, Yang, Yin, argouges, caen, gogyo, kikeï, manoir, printemps

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1 avril 2015

Champignons Erynjii

Bonjour a tous ! Aujourd'hui nous allons parler champignons. De manière plus explicite, nous connaissons un couple d'amis Franco/japonais sur Caen, qui cultive des Erynjii , il s'agit d'une variété relativement courante au Japon. Ils sont de grandes tailles...

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Tags: japonais, yakuzen, cuisine, champignon, erynjii, hydratation

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18 novembre 2014

Mochi glacé

テレビに出ました日本ではかの有名なアイスを持ちでくるんだお菓子その一口版がフランスでは今話題らしい。で、それを作って来れと頼まれてしまいました。一口サイズに作るのは難しいので、日本サイズでいきましたが。モタモタしていると、口どけよく作っている最近のアイスは溶けるのが早い！！！生徒たちはできるのか？結果は人によってまちまち・・・まあ、味は良かったのでいいとしましょう。中身がアイスとあって、味的には親しみやすく、バリエーションも効かせられるので、この次の特別授業のデザートは決まり、ラッキー。...

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Tags: yakuzen, dessert japonais, glace, m6 replay, mochi, tamkitchen

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13 novembre 2013

kaki d'automne

数年前、柿を見つけたとき、ヤッターと思って買ったら、なぜか渋柿だった・・・ありえない、しかも渋柿か、甘柿かの表示も一切ない、フランスではそんな時代もありました、はい。けれども、とうとう去年の年末あたりから、我が家の近くのスーパーで美味しい柿が手に入るようになりました、しかも本当に美味しいのです。うれしくなって今年からは授業にもバンバン登場させようと決めたのですが、なにぶんまだ渋・甘の両方の存在を知らない人から「待っていれば甘くなるんでしょ？」なんて事を聞かれます・・・日本で食用として売られる場合は甘・渋を書いてあるのでここは省きます。...

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Tags: yakuzen, cuisine, toux, goût, kaki, ki-kei, médecine chinoise traditionnelle

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11 février 2013

Le printemps

今年の冬は雪も降ったけれどとても暖かかったですね。いいことではありますが、結局インフルエンザ、ガストロなどの冬に主に蔓延する病気に例年よりもかからなかった人はどのくらいいるのでしょうか？秋口からしっかりと養生していた人にはきっと過ごしやすい冬だったでしょう、がそうでなかった人は、いくら気温的には過ごしやすかったとはいえ、いつものように「鼻が・・・」「せきが・・・」「熱が・・・」となったのではないでしょうか？すこしの心がけと知識を得ることによって乗り越えられるものであれば、試してみたいとは思いませんか？...

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Tags: santé, yakuzen, cuisine, maladies, quotidien, recette, rhume

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13 mai 2012

Salon de bien être "bilan"

les 3.4.5 Février dernier (je sais c'est lent et alors la tortue ne vit elle 100 ans...), notre association a participé au salon du bien être de Caen. Tout s'est très bien passé malgré la neige le dimanche cela n'a pas trop freiner les visiteurs. Mais...

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Tags: yakuzen, cuisine, etude culinaire

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11 novembre 2011

Connaissance du monde " le Transsibérien "

Bientôt « CONNAISSANCE DU MONDE!? » Il s'agit d'un conférencier ou reporter qui se rend dans les villes afin de présenter un film et/ou un reportage, d'un pays ou d'une région qu'il a particulièrement apprécié. A Caen cela se déroule durant deux jour,...

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Tags: yakuzen, cuisine, cei, connaissance du monde, encas, pirojkis, plats, russie, transsiberien

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29 octobre 2011

Merci Élisabeth et Sylviane pour les fruits de

Merci Élisabeth et Sylviane pour les fruits de vos jardins ! J'ai utilisé ces fruits pour réaliser mes premières pâte de fruit 2 kilogrammes de coing et 1 kilogramme de pomme mangé en 3 jours. Elles devaient être bonne, merci encore ! J'ai oublié de prendre...

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Tags: yakuzen, cuisine, coing, toux

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23 octobre 2011

Un parfum pour le ki

Un petit parfum pour remonter le circulation du KI ? J'ai utilisé de l'orange pour fabriquer ces boulettes de poulet et des crevettes ainsi le plat est parfumé. c'est une fabrication qui aide à remonter la circulation du KI, le liquide corporel devient...

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Tags: yakuzen, circulation, cuisine, hiver, ki, sang, énergie

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22 mai 2011

Le thé

Qu'est ce que le thé pour les français! J'entends souvent « le thé est bon pour la santé » !!!!???? Mais quel thé et pour quel cas ou qui ? Il existe une énorme quantité de thé différents, de plus chaque thé porte une ou plusieurs vertus, il est conséquent...

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Tags: japonais, medecine chinoise, santé, thé, yakuzen

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